Машината за вакуумно опаковане е незаменимо опаковъчно оборудване, широко използвано в хранително-вкусовата, фармацевтичната, електронната хардуерна и химическата промишленост. Основната му функция е да извлича въздух от опаковъчни торби или контейнери и да извършва топлинно запечатване, образувайки херметична вакуумна среда вътре в опаковките. Чрез изолиране на кислород, влага и външни бактерии, това оборудване ефективно забавя окисляването на продукта, инхибира възпроизвеждането на микроби и значително удължава срока на годност на продукта. Постепенно замени традиционното ръчно запечатване и обичайните методи на опаковане и се превърна в стандартно поддържащо оборудване за модерни автоматизирани производствени линии.

　　Според структурните разлики и режимите на работа масовите машини за вакуумно опаковане се разделят на три категории: външен тип засмукване, единичен-камера тип вакуум и двойна-камерен тип вакуум. Машините за външно засмукване са компактни, ниски-евтин и лесен за носене, използван предимно за малки-партидно битово и дребно цехово опаковане на сушени плодове, месни закуски и продукти от ежедневието. Те засмукват въздух директно от отворите на торбата без запечатана работна камера, подходящи за леки и малки продукти с ниски изисквания за вакуум.

　　Неженен-камерните вакуумни опаковъчни машини приемат интегрирана затворена вакуумна камера. След поставяне на пакетирани продукти в камерата, машината автоматично изпомпва въздух, провежда топлинно запечатване и изпуска остатъчния газ в един цикъл. Отличава се със стабилна степен на вакуум и достъпна цена, отговаряща на средата-изисквания за мащабно производство на готвена храна, морски дарове и мариновани продукти. Двойна-камерните модели са оборудвани с две редуващи се работни камери. Докато едната камера завършва опаковането и отваря капака за събиране и поставяне на материала, другата камера започва незабавно вакуумно запечатване. Този алтернативен режим на работа елиминира времето за изчакване на празен ход и подобрява ефективността на производството с близо 80%, идеално пасващи големи-мащабно непрекъснато индустриално производство.

　　Принципът на работа на всички машини за вакуумно опаковане следва три основни стъпки. Първо, вакуумната помпа работи бързо, за да изпразни над 99% въздух вътре в опаковъчните торби, намалявайки вътрешното съдържание на кислород до под 0,5%. Второ, нагревателната запечатваща лента загрява отвора на торбата, за да разтопи незабавно пластмасовия филм и да завърши безпроблемното запечатване. Трето, охладителната система стабилизира запечатания ръб, за да се избегне изтичане на въздух, причинено от гореща деформация. Някои модернизирани машини поддържат функция за промиване с азот, която замества вътрешния въздух с инертен азот, за да запази пухкави форми на хляб, ядки и хрупкави закуски без деформация при екструдиране.

　　В сравнение с обикновените опаковки, вакуумните опаковки намаляват степента на разваляне на продукта с повече от 90% и намалява употребата на допълнителни консерванти. С проста механична структура, нисък процент на отказ и лесна работа, вакуумните опаковъчни машини се превърнаха в основно опаковъчно оборудване за глобалните производствени предприятия.