Afhankelijk van structurele verschillen en werkingsmodi zijn reguliere vacuümverpakkingsmachines onderverdeeld in drie categorieën: extern zuigtype, enkelvoudig-kamervacuümtype en dubbel-kamervacuüm type. Externe zuigmachines zijn compact, laag-kosten en gemakkelijk mee tenemen, meestal gebruikt voor klein-batchverpakkingen voor huishoudens en kleine werkplaatsen van gedroogd fruit, vleessnacks en dagelijkse benodigdheden. Ze zuigen lucht rechtstreeks uit zakopeningen zonder afgesloten werkkamer, geschikt voor lichte en kleine producten met lage vacuümvereisten.

 
　　Enkel-kamervacuümverpakkingsmachines gebruiken een geïntegreerde gesloten vacuümkamer. Nadat de verpakte producten in de kamer zijn geplaatst, pompt de machine automatisch lucht, voert een heatseal uit en voert restgas af in één cyclus. Het beschikt over een stabiele vacuümgraad en een betaalbare prijs, vergadermedium-schaalproductie-eisen van gekookt voedsel, zeevruchten en ingemaakte producten. Dubbel-kamermodellen zijn uitgerust met twee afwisselende werkkamers. Terwijl de ene kamer het verpakken voltooit en het deksel opent om het materiaal op te pakken en te plaatsen, begint de andere kamer onmiddellijk met vacumeren. Deze alternatieve werkmodus elimineert de wachttijd bij inactiviteit en verbetert de productie-efficiëntie met bijna 80%%, perfect passend groot-schaal van continue industriële productie.

 
　　Het werkingsprincipe van alle vacuümverpakkingsmachines volgt drie kernstappen. Ten eerste werkt de vacuümpomp snel om meer dan 99 te ontladen% lucht in de verpakkingszakken, waardoor het interne zuurstofgehalte onder de 0,5 komt%. Ten tweede verwarmt de verwarmingsafdichtstrip de mond van de zak om de plastic folie onmiddellijk te smelten en denaadloze afdichting af te ronden. Ten derde stabiliseert het koelsysteem de afgedichte rand om luchtlekkage veroorzaakt door hete vervorming te voorkomen. Sommige verbeterde machines ondersteunen de stikstofspoelfunctie, die de interne lucht vervangt door inerte stikstof om luchtige vormen van brood,noten en knapperige snacks te behouden zonder extrusievervorming.

　　Vergeleken met gewone verpakkingen verlaagt vacuümverpakking het productbederfpercentage met meer dan 90%% en vermindert het extra gebruik van conserveermiddelen. Met een eenvoudige mechanische structuur, een laag uitvalpercentage en eenvoudige bediening zijn vacuümverpakkingsmachines essentiële verpakkingsapparatuur geworden voor wereldwijde productiebedrijven.